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Los alimentos enlatados: ¿Es bueno o malo para la salud?

Autor : | Categoría : food-drink | Fecha : | Ver : 29

Envasado de alimentos ocurrió por primera vez en el siglo 18, pero en frascos! Debido a las demandas de los largos viajes por mar, los ejércitos son fuera de casa durante largos períodos de tiempo y las necesidades crecientes de las poblaciones urbanas, los medios eficaces de conservación de los alimentos se requiere. En ese momento, los métodos de conservación incluyen secado, ahumado, decapado y salado de los alimentos, pero eran insuficientes para conservar los alimentos durante un largo período de tiempo. Canning es un método de conservación de los alimentos en herméticos sellados al vacío y recipientes de procesamiento de calor suficiente como para permitir el almacenamiento de los alimentos en el hogar normal de temperaturas. Canning es una de las maneras más seguras para preservar los alimentos. Para mantener la máxima calidad, la vida útil de alimentos envasados, por lo menos dos años, y el nivel de la vitamina en los alimentos enlatados se mantiene estable durante la vida útil, siempre y cuando el envase no esté dañado de ninguna manera. Canning no tiene ningún efecto sobre las proteínas, carbohidratos y grasas. Si usted toma puede la carne, por ejemplo, tendrá la misma cantidad de proteína y grasa después de enlatado como lo había hecho antes. En general, el enlatado no parece afectar a los valores nutricionales de los alimentos mucho. A partir de ese punto de vista, usted no tiene que sentir pena de convertir a una lata para una comida rápida y conveniente. Sus verduras frescas pueden perder más vitaminas por mentir en el estante de almacenamiento durante una semana. Canning es una forma útil para conservar las vitaminas, ya que las concentraciones de algunas vitaminas puede disminuir en un 50% en los primeros 7 días después de la cosecha cuando se almacenan a temperatura ambiente. Los alimentos enlatados sólo necesita ser calentado a través antes de servir, porque ya se ha cocinado en la lata. Al mantener los jugos de cocción, los alimentos enlatados pierden muy poco de su valor nutricional. Las aves de corral y pescado en conserva, tanto en alimentos ricos en proteínas, son comparables a sus homólogos frescos cocinados en el valor nutricional. La proteína no se pierde durante el proceso de enlatado. Y algunas variedades de conservas de pescado tienden a tener mayores niveles de calcio que sus homólogos recién hecha. Muchas frutas y verduras son ricas en vitamina A, productos enlatados tienen niveles comparables de vitamina A a sus homólogos frescos o congelados. Los alimentos enlatados retiene vitamina C durante hasta dos años debido a que la lata está completamente sellado y el interior alimento se cocina y se almacena en un vacío. La piña en conserva, espárragos y toronjas son fuentes importantes de vitamina C. Hay una enorme variedad de alimentos enlatados, que se diferencian tanto en términos de tipo de ingredientes y el método de procesamiento. Al final, puede quedar claro que es mejor ir a por la comida enlatada en lugar de comida en mal estado.
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